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LA POUTINE, IL PIATTO TRADIZIONALE CANADESE
Quando leggerete questa ricetta sarete sorpresi che un piatto come questo possa essere considerato il simbolo della cucina canadese. E invece lo è per un motivo semplicissimo: la poutine, anche se è un po' pesantina, è buona da morire ed è anche semplice da preparare. Prima però è bene aprire una piccola parentesi per parlare delle origini di questo piatto. Secondo molti la poutine è nata per caso a Warwick nel Québec nel settembre del 1957. Allora un cliente entrò in un...
GLI INVOLTINI DI RISO ALLA VIETNAMITA
Buoni, semplici e davvero freschissimi per l'estate. Gli involtini di riso vietnamiti sono stati una sorpresa per me. A differenza degli altri involtini primavera, questi non vengono fritti, sono leggerissimi e hanno un sacco di erbe aromatiche e verdure al loro interno. L'ultima volta che li ho mangiati è stato a casa di una mia amica vietnamita che mi ha spiegato come farli consigliandomi anche qualche trucchetto. Non esiste infatti una ricetta tipica e potete mettere più o meno verdure al loro interno...
POLLO DOLCE E PICCANTE IN SALSA THAILANDESE
Andate tranquilli con questa ricetta: i vostri amici si mangeranno le mani quando sarà finita. Ve lo dico perché mi è successo giusto domenica scorsa: cinque persone a tavola, servo circa un chilo di pollo e via... Andato, sparito in neanche venti minuti. Il pollo dolce e piccante in salsa thailandese è un piatto molto comune qui in Canada. Lo si mangia praticamente dappertutto: è molto semplice da cucinare e può essere sia un ottimo antipasto sia uno sfizioso secondo. Il segreto per r...
DIRETTAMENTE DA CHICAGO LA VERA PIZZA PIE
Molti negli Stati Uniti la chiamano Pizza pie. E hanno ragione perché più che una pizza tradizionale questa è una torta salata fatta a pizza. Il nome vero sarebbe Chicago Style Pizza ed è interessante sotto diversi aspetti. Il primo perché è diventata col tempo la classica pizza americana. Secondo perché rispetto alla nostra viene fatta praticamente al contrario. Come? Mettendo la mozzarella sulla pasta anziché la salsa di pomodoro. Questo viene fatto sostanzialmente per prot...
I PANCAKE, PER UNA COLAZIONE ALL'AMERICANA
Qui in Nord America sono un classico, ma i pancake vengono mangiati praticamente ovunque. Ciascun Paese infatti ha una sua ricetta specifica. La loro origine risale addirittura all'antica Grecia. Sia negli Stati Uniti che in Canada i pancake sono dei pani dolci fatti con pochissimo zucchero, con il latte, il burro, la farina, le uova e il lievito e di solito vengono accompagnati con le banane, le fragole e anche del gelato. In Canada ad esempio è un classico accompagnarli con lo sciroppo d'acero. Come tutte le...
LA LEMON PIE, UN PECCATO NON MANGIARLA...
La lemon pie, lo confesso, è una delle mie torte preferite. Anche quando vivevo in Italia la mangiavo, ma in America è tutta un'altra cosa. In Canada la potete trovare anche al supermercato anche se quando viene fatta in casa non ha assolutamente rivali. L'unica cosa a cui dovrete fare attenzione è la cottura della meringa che deve leggermente dorarsi senza bruciare. La lemon pie non è un dolce complicato ma regala davvero dei momenti indimenticabili per quanto è buona. Vi consiglio d...
LE EMPANADAS DI MANZO, DALL'ARGENTINA CON FURORE
Spagna, Argentina, Cile, Venezuela, Messico tanto per elencarne qualcuno. Sono davvero tantissimi i Paesi dove si fanno questi panzerotti di carne chiamati "empanadas". Così come sono tante le carni che le riempiono: manzo, agnello, pollo ma anche pesce. Le origini dovrebbero essere europee e precisamente nel Nord Est della Spagna, nella Galizia. Poi le migrazioni e le colonizzazioni hanno fatto il resto. Le varianti sono davvero infinite e tutte molto buone e gustose. Alcuni ad esempio friggono le "empanadas"...
PESCE FRITTO CON RISO ALLA GIAMAICANA
Questa ricetta arriva direttamente dalla Giamaica ed è un piatto molto conosciuto in tutti i Caraibi. La prima volta che l'ho mangiato è stato in occasione di un barbecue organizzato da trinidadesi. Rimasi sorpreso dal loro modo di cucinare il pesce arricchito con una mistura di cipolle e peperoni adagiati sopra. Il risultato era davvero intessante: la croccantezza del pesce si combinava perfettamente con la sensazione dolce data dalle cipolle trasformando il piatto in qualcosa di molto originale. Qui tro...
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