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PASTA CON CARCIOFI E PROSCIUTTO
Preparazione: 15′ Cottura: 25′ Esecuzione: facile Sbuccia la barbabietola e falla a dadini, cospargila con 1 spicchio d’aglio tritato, il coriandolo e 2 cucchiai di succo di limone; lascia macerare per 30′. Pulisci i carciofi, tagliali a metà e poi a fettine sottili, mettili in una ciotola con acqua e limone per non farli annerire; taglia il prosciutto a dadini. In una padella rosola l’aglio rimasto con l’olio e le acciughe spezzettate. Unisci il prosciutto e i carciofi, lascial...
POLPETTONE AI CARCIOFI
Polpettone ai carciofi preparato con una ricetta di Anna Moroni. E' un buonissimo piatto unico per la presenza di carne, carciofi, mozzarella, formaggio e prosciutto cotto, ed è facilissimo da fare. Io l'ho preparato due volte: la prima volta l'ho cotto come descritto nella ricetta originale, ma durante la cottura il polpettone si è aperto quasi a metà e non era molto bello a vedersi, la seconda...
PASTICCIO DI FONDI DI CARCIOFO CON STRACCHINO
Secondo me il pasticcio è uno di quei piatti che fa "domenica in famiglia", ho l'impressione che mangiato assieme ai tuoi cari tra una chiacchiera e una risata durante il rilassante pranzo domenicale acquisti un sapore migliore e renda la giornata veramente un giorno di festa!!!Ho voluto riproporre il pasticcio con lo stracchino visto che il precedente (lo trovate qui) era piaciuto molto, ho cambiato solo la verdura: i fondi di carciofo, buonissimi, che si prestano molto bene a farcire morbidamente le lasagne!
CARCIOFI ALL'OCCHIO
Preparazione: 20′ Cottura: 35′ Esecuzione: facile Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e l’eventuale fieno; taglia a metà i cuori e affettali, sbuccia i gambi e tagliali a metà per la lunghezza, metti poi tutto a bagno in acqua e limone. Sbatti 2 uova; scola i carciofi, passali nella farina, poi nelle uova e friggili in abbondante olio, scolali e salali. Fai imbiondire l’aglio con l’olio in un largo tegame, unisci la passata di pomodoro e cuoci 20′ fino a c...
CARCIOFI ALLA PONENTINA.
Ingrediente Principale: Carciofi - Aglio - Limone Ricetta per persone n. 4 Note: Ingredienti 6 carciofi 1 grosso spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva 1 limone un vasetto di pesto sale pepe Preparazione: (20') Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, l'eventuale fieno all'interno. Tagliateli a spicchietti e lasciateli in acqua acidulata con il succo di limone. In una I padella larga scaldate l'olio con lo...
CIMA DI VITELLO CON CARCIOFI, UNA RICETTA LIGURE "FARCITA" DI TALENTO.
Ingrediente Principale: Biscotti secchi - Amaretti - Cacao amaro - Amaretto Ricetta per persone n. 4 Note: 280 calorie a porzione Ingredienti 800 g di cima di vitello aperta a tasca 5 carciofi 3 fette di pancarre un uovo 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 10 g di pepe verde in salamoia un dl di panna maggiorana uno spicchio di aglio un dl di latte un dl di vino bianco mezzo limone olio extravergine d'oliva sale pepe Preparazione: (110') Pulite 2...
POLLO AL MANDARINO CON CARCIOFI
Preparazione: 20′ Cottura: 1 h 10′ Esecuzione: facile Scalda il forno a 200° C; lava i mandarini, steccane 2 con i chiodi di garofano e infilali dentro il pollo. Sala il pollo dentro e fuori, fascialo con la pancetta, lega le ali e le cosce e disponilo in una teglia da forno. Spremi 4 mandarini, versa il succo e il Porto nella teglia, aggiungi l’olio e inforna per 30′. Pulisci i carciofi, elimina le foglie estere più dure e il fieno interno e lessali per 10′ in acqua bollente sal...
SPICCHI DI CARCIOFO FRITTI.
Difficoltà: facile; Preparazione: 20 minuti; Calorie: 215 a porzione. Ingredienti per 6 persone -6 carciofi con il gambo; -2 uova; -1 limone; -4-5 cucchiai colmi di farina; -olio abbondante per friggere; -sale; -pepe. 1) Puliamo i carciofi, cioè tagliamo le punte, togliamo le foglie esterne più dure, tagliamo il gambo ma lasciamone attaccato 6-7 cm. 2) Ogni carciofo lo dividiamo in 4 spicchi, togliamo il fieno interno e li mettiamo in una ciotola piena di acqua fredda acidulata con il succo di limo...
FONTE: http://www.spaziorosa.net/
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