CARCIOFI ALL'OCCHIO

Preparazione: 20′ Cottura: 35′ Esecuzione: facile Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e l’eventuale fieno; taglia a metà i cuori e affettali, sbuccia i gambi e tagliali a metà per la lunghezza, metti poi tutto a bagno in acqua e limone. Sbatti 2 uova; scola i carciofi, passali nella farina, poi nelle uova e friggili in abbondante olio, scolali e salali. Fai imbiondire l’aglio con l’olio in un largo tegame, unisci la passata di pomodoro e cuoci 20′ fino a c...

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FONTE: http://www.ricettefacilieveloci.it