SACCHETTINI VERDI CON CREMA DI ZUCCA

Ingredienti: 300g farina OO, 30g spinaci lessati e tritati, 3 uova, 350g patate, 100g ricotta, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 50g grana gratuggiato, 300g polpa di zucca a cubetti, 40g cipolla tritata, 250g gorgonzola a tocchetti, olio, sale, pepe Allestire una pasta soda, liscia e compatta, manipolando a lungo la farina con gli spinaci e le uova; formare una palla e metterla a riposare sotto una terrina, per 20 minuti. Nel frattempo lessare le patate, mettendole in acqua fredda, calcolado 40 minuti di cot...

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FONTE: http://atuttacucina.blogspot.com/