TAGLIATA AL ROSMARINO E BALSAMICO

Ingredienti: 800g lombata di vitellone (5cm di spessore in unica fetta), 100ml olio, succo di 2 limoni, 40g aghi di rosmarino, glassa di aceto balsamico, sale Mettere la carne in una terrina, ungerla d'olio, bagnarla con il succo dei limoni, salarla e ricoprirla con il rosmarino; lasciarla marinare, coperta, per 8 ore in frigor, rivoltandola un paio di volte. Grigliare la carne su una piastra caldissima, facendola cuocere rapidamente, 5 minuti per lato, in modo che rimanga al sangue a...

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FONTE: http://atuttacucina.blogspot.com/