IL "CAPULIATO" DI POMODORI SECCHI E NOCCIOLE


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 E’ usuale,quando ci si trova in una macelleria siciliana,sentir dire: “ mi dia 1 kg di capuliato “…..il turista del nord,se presente,capisce subito che si tratta di carne ( mica può essere qualcosa d’altro!!!)…ma che carne è questo capuliato? Lo stesso turista si arrovella a cercar di intendere quale misterioso pezzo di carne sia…….è meglio non arrovellarsi e semplicemente guardare il macellaio il quale taglia dei tocchi di manzo e li trita con il...


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