CHE COSA è L'ACETO BALSAMICO?
L'aceto balsamico è prodotto con aceto di vino pregiato e mosto d'uva concentrato. L'aceto balsamico, soprattutto quello modenese, ha un colore intenso, quasi bruno, ha un sapore agrodolce, equilibrato e ricco di sfumature; infatti bastano poche gocce per dare un po' di sapore in più a carni in umido, alla brace, oppure marinate o cotte al forno in crosta di sale. Usato con la selvaggina, attutisce il sapore sgradevole di selvatico. E' ottimo con le verdure e i legumi, ma anche con le uova. L'aceto b...
FONTE: http://www.spaziorosa.net/
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