SPATZLE AGLI SPINACI E PANCETTA



Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 250g spinaci, 100g pancetta affumicata a dadini, 250g panna, 20ml vino bianco, 30g burro, olio, sale, pepe Lessare per 5 minuti in acqua bollente e salata gli spinaci, scolarli, strizzarli e tritarli finemente. Unirvi la farina, le uova e manipolare con cura l'impasto, a lungo, fino a renderlo liscio ed omogeneo, ben sodo. Dividere la pasta in quattro parti e passatela attraverso l'apposita grattuggia che la ridurrà a scaglie, formado così gli spatzle. Rosolare lo speck...


0 Commenti a “SPATZLE AGLI SPINACI E PANCETTA”

Posta un commento