RISOTTO LIGHT ALLE CAROTE CON ASPARAGI SPEZIATO


RISOTTO LIGHT ALLE CAROTE

Un risotto sorprendetemente buono e gustoso, cremoso e colorato. Non credevo che le carote a risotto potessero piacermi così tanto (e anche al mio boy) invece ci hanno veramente sorpreso. Naturalmente fondamentale è stata l'aggiuta di asparagi (anche se pochi) e zafferano, zenzero e curry che danno colore e sapore. Sicuramente da rifare perchè light, dietetico leggero e diverso!Ingredienti per 4 persone:400 gr di risomezza cipolla3 carote medie100 gr di asparagi teneri1 bustina di zafferano1 cucchiai...



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