CROSTINI DI FEGATINI

I crostini di fegatini sono un antipasto tipico toscano. Molte le varianti, ecco quella più comune: Ingredienti per 6 persone: pane (possibilmente toscano e un pò raffermo, sostituibile con baguette o, come ultima spiaggia, con del pancarré) | 300 g di fegatini di pollo | mezza cipolla | 4 acciughe sotto sale | un cucchiaio di capperi salati | mezzo bicchiere di vino (opzionale) | 1 bicchiere di brodo | salvia | 15 g burro | olio | sale. Preparazione: 1) Tritate la cipolla e fatela rinvenire in un tegame con del...

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FONTE: http://www.ricettedellanonna.net