CONSIGLI UTILI: ALCUNE COSE DA SAPERE SUI TAGLIOLINI CON IL SALMONE.
Al momento di acquistare il salmone, scegliamolo morbido, consistente, umido in superficie ma non "sudato". La parte migliore è quella centrale. Possiamo acquistare il salmone già affettato, pronto per l'utilizzo. I tagliolini li sistemiamo larghi su un canovaccio, lasciandoli cadere con delicatezza in modo che non si ammassino; se non li utilizziamo subito li rigiriamo ogni tanto con le mani facendoli cadere di nuovo sul canovaccio. Per questa preparazione vanno bene anche i tagliolini secchi confeziona...
FONTE: http://www.spaziorosa.net/
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