CAPITONE DI NATALE

Il capitone (nientemeno che l’anguilla) marinato è un tipico piatto della tradizione natalizia napoletana: in passato, infatti, si credeva che questo piatto fosse propiziatorio per il nuovo anno in quanto in grado di allontanare il male. Ancora presente nella tradizione culinaria campana (e non solo), è un piatto molto semplice da preparare. Ingredienti per 6/8 persone: 1 capitone (di circa 800 o 900 g) | 4 foglie di alloro | 2 cipolle | 300 ml di aceto | 200 ml di olio di oliva | sale | pepe in grani. Prep...

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FONTE: http://www.ricettedellanonna.net