ARISTA DI MAIALE CON PRUGNE SECCHE, MELE, UVETTA E PINOLI
1,5 kg Arista di maiale | 1 mela succosa e croccante (Golden o Smith) | 10 prugne secche | 30 gr pinoli | 5 noci | Uva sultanina | Brodo vegetale | Mezzo bicchiere di Cognac | Olio 1) Lavare bene la mela, tagliarla spicchi senza togliere la buccia e, dopo aver eliminato i semi all’interno, ridurla in fettine di circa mezzo centimetro. 2) Con un coltello da cucina intaccare l’arista nel senso trasversale e, facendo attenzione a non tagliare da parte a parte, creare delle piccole tasche. 3) Inserire una f...
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