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BISCOTTI DI GROVIERA E ROSMARINO
Stuzzichini davvero golosi e adatti per un antipasto, un aperitivo, o una merenda salata: i biscottini di groviera e rosmarino.Preparazione: 1) In una terrina mettete la farina, i 225 g di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, il formaggio grattugiato, il pepe, il rosmarino e impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. 2) Stendete l’impasto, aiutandovi con un po’ di farina, fino a ottenere una sfoglia alta mezzo cm. 3) Tagliate i biscotti in formine da 6 cm di diametro.4) Imburrate due fogli di carta da forno e adagiatevi all’interno i biscottini...
FILETTO DI TROTA SALMONATA AL VINO BIANCO E SALVIA
La trota salmonata è un pesce di acqua dolce con carni sode e dal sapore delicato. In questa ricetta viene preparata a filetti ed in modo molto semplice e veloce. Gli ingredienti esaltano il sapore unico di questo pesce. Ingredienti per 1 persona: 1 filetto di trota salmonata del peso di 200 gr. Una decina di foglie di salvia 1 bicchierino di vino bianco secco Sale q.b. Pepe bianco q.b. Farina bianca q.b. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Preparazione: Lava il filetto di trota ed asciu...
QUICHE AL SAPORE DI MARE
Una quiche un pò insolita, molto nutriente ma davvero gustosa: con i frutti di mare, insieme a porri e formaggio, per un sapore davvero unico. Ottima come antipasto o secondo piatto. Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta brisé o sfoglia | 500 g di frutti di mare | 4 uova | 2/3 porri | 250 ml di panna | 100 ml di latte | 80 g di emmental | paprika (un pizzico) | erba cipollina | pepe | sale. Preparazione: 1) Pulite bene i frutti di mare in acqua salata e metteteli in una padella per farli aprire. 2) Sguscia...
RISOTTO AL GORGONZOLA CON PERE E NOCI.
Un’idea per i vostri primi piatti, una pietanza originale che integra il sapore dolce della frutta con la rusticità della gorgonzola, una volta servito ed assaggiato il risotto al gorgonzola con pere e noci comprenderete una volta di più l’antico detto: Al contadino non devi far sapere quanto è buono il formaggio con le pere.. INGREDIENTI (per 4 persone): 250 Gr. di riso parboiled. 100 Gr. di gherigli di noci. Noci 100 Gr. di formaggio gorgonzola. 2 pere Kaiser. Pere 1 Noce di burro. 1 cipolla. D...
CREMA SENZA UOVA ALLA VANIGLIA E CANNELLA
Perché cucinare una crema senza uova? I motivi sono dei più vari: non piace la crema pasticciera, si vuole un qualcosa di più leggero o, semplicemente, cambiare gusto. Ingredienti per 4 persone: 750 ml di latte | 40 g di farina | 20 g di burro | 50 g di zucchero di canna | 1 stecca di vaniglia | mezzo cucchiaino di cannella | 1 limone. Preparazione: 1) In una casseruola versate il latte e 40 g di zucchero. Aggiungete la cannella, la vaniglia spezzata e la buccia grattugiata di un quarto di limone. 2) Portate il...
CIAMBELLA CON PANE RAFFERMO E NOCCIOLE
Oggi una ricetta di riciclo per il pane raffermo. Una ciambella che ci da la possibilità di riutilizzare il pane rimasto e di essere reinventato con tutti gli ingredienti che preferite; potete aggiungere infatti frutta secca, mele, pere, cioccolato, cacao o cocco. Insomma, potete sbizzarrirvi come volete con questa ricetta superversatile. TEMPISTICA Preparazione: 45 minuti Cottura: 1 ora INGREDIENTI (per 8 persone) Per l’impasto della ciambella: 200 gr di pane secco grattugiato 200 gr di noccio...
TORTA SALATA CON PATATE E CARCIOFI
Questa torta salata è molto sostanziosa e gustosissima. Le patate ed i carciofi stanno molto bene insieme e la noce moscata insieme al pepe rosa macinato donano gusto e profumo alla preparazione. E’ una ricetta semplice ed economica. Puoi gustarla sia tiepida che fredda. Ingredienti per 4 persone: 1 conf. di pasta sfoglia 150 gr. di carciofi lessati 150 gr. di patate lessate Noce moscata q.b. Pepe rosa in grani q.b. 100 gr. di formaggio tipo Latteria a dadini 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 2...
CASTAGNOLE ALL'ALCHERMES
Visto che siamo nel pieno del Carnevale vogliamo condividere con voi un’altra variante delle castagnole: quelle all’alchermes. Così allegre e golose che nessuno potrà resistervi. (per 20 castagnole) 200 gr di farina | 75 gr di zucchero | 1 uovo | 15 gr d burro | 1/2 bustina di lievito | scorza di limone gratuggiata Per decorare: 1/2 tazzina di alchermes | 1/2 tazzina di acqua | zucchero semolato Preparazione Disponete la farina a fontana. Unite al centro tutti gli ingredienti e cominciate ad incorpo...
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