CASATIELLO ... DI CASA MIA
La ricetta di oggi, in realtà, non è quella originale del casatiello, ma è quella del tortano, anche un pò rivisitato. Due rustici tipici napoletani del periodo pasquale. Si differenziano per il modo in cui si aggiungono le uova: nel casatiello vanno aggiunte intere, crude ricoperte con delle striscie di pasta, mentre nel tortano vanno aggiunte sodate e tritate direttamente nell'impasto. Allora perchè l'ho chiamato Casatiello di casa mia ? L'aggiunta casa mia, mi salva dal...
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