UOVA IN COCOTTE CON RADICCHIO DI CAMPO E FUNGHI

Ingredienti: 4 uova, 250g radicchio di campo a listarelle, 200g zucca a cubetti, 250g funghi prataioli affettati, 60g fontina grattuggiata, olio, sale, pepe Rosolare il radicchio con la zucca in 3 cucchiai d'olio, per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto; aggiungere i funghi, lasciare insaporire per 2 minuti e diluire con 200ml di acqua. Salare, e cuocere per 15 minuti, finchè l'acqua sarà completamente evaporata. Suddividere il composto di verdure in 4 cocotte, formare con il dorso di un cucchiaio una fo...

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FONTE: http://atuttacucina.blogspot.com/