PARMIGIANA DI CARCIOFI LIGHT

Dopo le ricette della parmigiana di melanzane e di quella di zucchine   posto la ricetta di un'altra gustosa variante della parmigiana quella fatta con i carciofi. Questa versione non prevede la frittura dei carciofi perciò è più leggera e digeribile.Ingredienti: 7 carciofi non molto grandi2 spicchi d'aglioolio evo per me Olio DANTEprezzemolo a piacereper la salsa:500 g di pomodori pelati passatiolio evo 1 cipolla piccolasaleper il ripieno:200 g di scamorza fresca (per me di bufala)1 uovopa...

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FONTE: http://matematicaecucina.blogspot.com/