LE REGOLE D'ORO DELLA BUONA CUCINA: L'ATTREZZATURA.
Per ottenere buoni risultati nella preparazione dei cibi è importante poter disporre di una cucina ben attrezzata. Usate preferibilmente pentole in terracotta, ghisa, acciaio inossidabile. Le pentole rivestite di teflon sono da evitarsi poiché questa sostanza chimica passa facilmente nel cibo ed è tossica. Le pentole in terracotta e ghisa non devono essere smaltate perché lo smalto può contenere piombo che, passando nel cibo, lo rende particolarmente tossico. Per i cibi di lunga cot...
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