ULTIMO MIO "QUADRO" CULINARIO: RISOTTO AL LIMONE E MANDORLE

Questo risotto è veramente delicato, piacevolmente asprigno e quel croccantino amaro delle mandorle tostate lo rende accattivante ;)Ecco qui la ricetta:Ingredienti per 4 persone:gr 400 riso arborio1 limonegr 50 burroun mazzetto di prezzemolo1 scalognobrodo q.b.1 bicchierino di marsala seccogr 50 mandorle tritate e tostatesale, pepe biancoFate appassire lo scalogno con gr 30 di burro, poi unite il riso e tostatelo per 2 minuti.Bagnate con il marsala e farlo evaporare.Aggiungere la scorza del limone grattugiato...

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FONTE: http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.com/